¿Cómo puedo mostrar información del usuario (por ej. email o nombre de usuario) en el formulario? 

De acuerdo con la API de Joomla!©, puede consultarse información del usuario con este código PHP:

//Nombre:
<?php $user = JFactory::getUser(); return "$user->name"; ?>
//Nombre de usuario:
<?php $user1 =& JFactory::getUser(); return $user1->username; ?>
//ID del usuario:
<?php $user2 =& JFactory::getUser(); return "$user2->id"; ?>
//Email:
<?php $user3 = JFactory::getUser(); return "$user->email"; ?>

Este código puede usarse en muchos lugares, por ejemplo, en el Valor de un elemento de texto, obteniedo el resultado tal y como se muestra en el siguiente ejemplo.